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京华香牛腱子25KG/箱

京华香牛腱子25KG/箱

  • 起批量: ≥500 KG
  • 价格: ¥ 48.00/KG

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  • 发货方式: 一次性发 分批发
  • 付款方式: 一次性付 分批付
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商品信息
商品货号
558
品牌
京华香
产地
澳大利亚
净重
25.00KG
商品规格
25KG/箱
销售信息
销售规格
KG
包装件数
——
销售包装重量
26.00KG
销售包装尺寸
——
安全标示
RDIF
储存信息
保存条件
其他
保存温度
低温冷冻(-18℃~25℃)
保质期
1 年
生产日期
2014-07-02 - 2014-07-10
 
 
其它信息
配料表
——
食品添加剂
食用方式
——
营养和功效
——
是否有机
  • 牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌。
  • 腱子肉适合红烧、酱制  一头牛的腱子肉共4块,四条腿上各有一块。腱子肉常用于红烧或酱制,切成片食用味道也很好。牛肉中比较适合酱制的还有臀部的肉。牛腱子肉 介绍:牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛腱子肉 营养分析:1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 牛腱子肉 相关性群:一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。牛腱子肉 食疗作用:味甘,性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。牛腱子肉 制作指导:1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。2. 用啤酒来炖煮键子肉,可使肉质变得柔嫩,同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味。3. 清炖牛肉能较好地保存营养成分。4. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻。5. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。6. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。7. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。 8. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
  •  家常酱牛肉 原料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽料酒、白糖适量。 做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒干辣椒、八角、桂皮料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。 注意: 1.如果不善吃辣的,可不放辣椒。 2.在天气凉快的情况下,可将酱好的牛肉,放在酱汁中浸泡3-4个小时,以便牛肉更进味  周末自制酱牛肉 1.选料:选用鲜嫩牛肉,(沙仁、豆蔻丁香肉桂大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用  2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。  3.糖色:炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。  4.煮制:锅底码放骨头或竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入全料口袋,老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住。  5.出锅:压锅后,改小火汤刚刚煮起即可,用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时,每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。  要点:肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。  
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